Det här är en av mina favoriträtter. Rätten fungerar fint både som vardagsmat och som festmat. Smaklig spis! /Dante
Gnocchi med tomatsås och mozzarella
Foto: Dante Zia
Du behöver
- 4-6 port gnocchi
Tomatsås
- 0,5 dl olivolja
- 100 g gul lök, finhackad
- 50 g tomatpuré
- 1,5 dl rött vin
- 400 g körsbärstomater på burk
- 1,5 dl vatten
Till servering
- ca 2 mozzarella
- ca 1-2 dl parmesanost, riven
- ca 0,5 kruka basilika
Gör så här
- Fräs löken i olivolja i 2-3 minuter på medelhög värme tills den är lätt genomskinlig. Tillsätt tomatpurén och öka temperaturen. Efter 2-3 minuter tillsätter du vinet, körsbärstomaterna och vattnet. Låt sjuda i 15-20 minuter. Smaka av med salt och socker.
- Koka gnocchin i 4-5 minuter i rejält saltat vatten. Vänd ner i tomatsåsen. Lägg på mozzarella, riv över parmesanost och lägg på basilikablad. Ät gott!
4 november 2018