Glutenfria valnötsfrallor, Jessica Frejs recept
Foto: Jessica Frej
Glutenfria valnötsfrallor, Jessica Frejs recept
9 ingredienser
7-12 h
Att svänga ihop en bröddeg på kvällen är minst lika bra för den mentala hälsan som yoga. Lägg undan telefonen och sätt på exempelvis Tracy Chapman och njut av egentid i mjöldammet. Frallorna behöver inte frysas utan håller sig mjuka och färska i flera dagar i en plastpåse i rumstemperatur. En bonus är att de är både glutenfri och mjölkfria! /Jessica
Se Jessica Frej laga receptet
Ingredienser
frallor
frallor- 6 dl vatten, kallt
- 0,25 förp jäst
- 6 dl bovetemjöl
- 2 msk honung
- 1 tsk salt
- 3 msk fiberhusk
- 2 dl havregryn, kolla att de är glutenfria
- 2 dl valnötter, grovt hackade
- 1 dl torkade aprikoser, grovt hackade
Gör så här
- Vispa vatten, jäst, bovetemjöl, honung och salt med elvisp till en slät smet. Strö ner fiberhusk och vispa samtidigt med elvispen. Blanda sen in havregrynen, nötterna och aprikoserna.
- Låt degen svälla och jäsa i ca 7-12 timmar i en bunke täckt med plastfolie eller ett lock.
- Dela upp degen i 12 bitar, jag brukar bara ta en sked och gräva upp en lagom bit. Lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Blöt händerna med vatten och forma bitarna med lätta händer till frallor. Strö eventuellt lite bovetemjöl över frallorna. Låt jäsa på plåten i 20-30 minuter.
- Grädda på 225 grader i 25 minuter. Låt svalna helt innan du skär i dom
