Deg

1. 
   Smula jästen i bunken och tillsätt sojadryck, ägg, vit sirap, kardemumma, salt och fiberhusk. Rör ihop ordentligt och låt stå i ca 10 minuter så att fiberhusken får svälla.
2. 
   Tillsätt lite av den glutenfria mjölmixen i taget och arbeta ihop degen i maskin.
3. 
   Tillsätt det rumsvarma margarinet och arbeta degen tills den är jämn och smidig. Degen ska vara mjuk och något kladdig, men gå att kavla ut.

Fyllning

1. 
   Blanda margarin, farinsocker, mörk sirap, kanel och glutenfri mjölmix till en jämn fyllning.
2. 
   Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och kavla försiktigt ut den till en rektangel.
3. 
   Använd lite extra glutenfri mjölmix på bordet och kaveln om det behövs.
4. 
   Bred fyllningen jämnt över degen.
5. 
   Vik degen och forma bullarna till önskad form.
6. 
   Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck ordentligt och låt jäsa i rumstemperatur i ca 2–3 timmar, tills bullarna blivit tydligt luftiga och ökat i volym.
7. 
   Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
8. 
   Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10–14 minuter (beroende på storlek) tills de har fått fin färg.

Sockerlag

1. 
   Koka upp strösocker och vatten till sockerlagen tills sockret lösts upp.

Topping

1. 
   Pensla de nygräddade bullarna med sockerlag direkt när de kommer ut ur ugnen och strö därefter över pärlsocker. Sockerlagen gör att pärlsockret fäster på bullarna.
2. 
   Låt bullarna svalna under bakduk för att hålla dem mjuka och saftiga.