Citronkladdkaka

1. 
   Ställ ugnen på 175 grader, rör ihop ägg och socker. Tvätta citronerna och riv av det gula skalet ner i smeten (inte det vita – för det smakar beskt). Pressa ner saften ur de två citronerna och rör runt med en träslev. Rör ihop mjöl, vaniljsocker och vänd ner i smeten. Vänd om tills allt har blandat sig. Vänd sist ner det smälta, avsvalnade smöret.
2. 
   Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter, och häll i smeten. Grädda i mitten på ugnen i cirka 25-30 minuter.

Hallonsorbet

1. 
   Koka upp hallon, vatten och socker i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och låt kallna. Mixa blandningen slät med mixerstav.Vispa äggvitan till ett fast skum i en ren bunke. Vänd ner äggvitan i hallonpurén och blanda noga.
2. 
   Häll upp sorbeten i en burk med lock och frys 30 min. Ta ut sorbeten och mixa den ännu en gång med mixerstav. Frys ytterligare 1 timme, tills sorbeten fått fin konsistens. Har du glassmaskin kan du i stället frysa sorbeten i den ca 30 min.
3. 
   Vispa grädden till fluffig konsistens och server tillsammans med citronkladdkakan och hallonsorbeten.