Glöggmarinerad fläskfilé med spenatsallad och hasselbackspotatis
Glöggmarinerad fläskfilé med spenatsallad och hasselbackspotatis
18 ingredienser
50 m
Fläskfilé i en härlig glöggmarinad, serveras med gräddsås, spenatsallad och klassisk hasselbackspotatis. Perfekt finmiddag en decemberhelg!
Ingredienser
portioner
portionerMarinerad fläskfilé
- ca 800 g fläskfilé
- 1 dl glögg
- 2 msk kinesisk soja
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 0,5 dl rapsolja
- chiliflakes
- svartpeppar
Hasselbackspotatis
- 600 g delikatesspotatis
- olja
- 25 g smör, smält
- flingsalt
- ströbröd
Gräddsås
- 2 dl grädde
- skyn, från fläskfilén
- salt
sallad
- 65 g spenat
- 0,25 rödkål
- olivolja
Gör så här
- Blanda samman glögg, soja, ingefära, olja, chiliflakes och svartpeppar till en marinad. Lägg marinaden i en plastpåse tillsammans med fläskfilén och marinera i minst 30 minuter, men gärna i några timmar.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skiva potatisen i tunna skivor utan att det går rakt igenom. Använd en sked som hjälp för att inte skära igenom, om du tycker det underlättar.
- Lägg potatisen i en ugnsform och ringla över olja och smör. Tillaga i ugnen i 20 minuter. Ta ut ur ugnen, ös potatisen, strö över flingsalt och ströbröd och tillaga ytterligare 20-30 minuter i ugnen.
- Tag ut fläskfilén ur marinaden och stek hastigt en en het stekpanna så den får lite yta. Vrid ner ugnen till 175 grader och helstek fläskfilén i ugnen tills den når en innertemperatur på 70 grader.
- Tag ut fläskfilén ur ugnen och låt vila 10 minuter, häll ner skyn i en liten kastrull. Slå över grädde och låt koka upp. Smaka av med salt.
- Skölj spenaten och strimla rödkålen. Massera in lite olja.
- Skiva upp fläskfilén och servera med hasselbackspotatisen, salladen och gräddsåsen.
