Glaserad kycklingleverpastej
Foto: TV4
Glaserad kycklingleverpastej
13 ingredienser
Ibland vill man överraska både sig själv, sin familj eller gäster – och då gör man sin egen leverpastej glaserad med en god buljong.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fryst kycklinglever
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 6 ansjovisfiléer
- 1,5 msk ströbröd
- 2 dl mellangrädde
- 0,5 tsk timjan
- 5-7 cl cognac
- 1 msk vetemjöl
- 2 ägg
- 1 förp Campbells consommé
- några smågurkor
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Koka ihop den ospädda consommén till hälften. Låt svalna.
- Smöra en avlång bakform ca 1 1/2 l. Stek 200 g av den halvtinade levern, krydda. Mixa resten av levern till färs, tillsätt övriga ingredienser.
- Fyll formen med färs, varvad med stekt lever.
- Täck formen med folie, stick några lufthål och grädda i nedre delen av ugnen en knapp timme. Låt svalna.
- Täck med skivade gurkor och skeda den halvstelnade gelén över. Ställ i kyl över en natt.
