Omelett med squash och mynta
Foto: TV4
Omelett med squash och mynta
10 ingredienser
25 min
Omelett med mynta, persilja och squash à la Roze.
Vintips från Gina
Ksara vitt
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 5 ägg
- 2 zucchini
- 1 gul lök
- 0,5 citron
- 2 dl vetemjöl
- 0,5 dl olja
- 300 g persilja
- 0,5 kruka färsk mynta
- 0,5 tsk chilipulver
- 0,5 tsk salt
Gör så här
- Squashens innehåll ska gröpas ur (inget av det gröna skalet ska användas).
- Salta över med 1 tsk salt och låt ligga i cirka 10-15 minuter.
- Finhacka löken, myntan och persiljan.
- Sila bort det avrunna vattnet från squash innehållet och krama ur squash innehållet på resterande vatten.
- Vispa äggen och lägg därefter salt och chili och vispa ihop.
- Häll sedan över vetemjöl och olja och vispa ihop det så att mjölet löses upp.
- Lägg i löken, myntan och persiljan och blanda ihop.
- Häll rikligt med stekolja i stekpannan och häll i äggsmeten i stekpannan.
- När stekytan blivit gyllenbrun så vänd och stek den andra sidan.
- Lägg den färdig stekta omeletten på papper och låt oljan rinna av.
- Servera omeletten varm med en klyfta citron.
