Saltbakad rödbeta med citrusfärskost och örtsallad
Foto: GI Viktkoll
Saltbakad rödbeta med citrusfärskost och örtsallad
11 ingredienser
Det här receptet är från GI Viktkoll och har komponerats ihop i samarbete med Huvudstagård. Den färglada och goda rödebtan får ta plats och får sällskap av en fräsch sallad med örter.
Ingredienser
- 4-8 rödbetor
- 200 g grovt havssalt
- 200 g färskost
- 200 g grekisk yoghurt
- 1 apelsin
- 1 citron
- 1 tsk rörsocker
- 4-8 kvistar färsk timjan
- salt
- peppar
- 1 förp salladsmix
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Skala rödbetorna.
- Skär av toppen och roten så att de kan stå stadigt.
- Gör ett kryss halvvägs ner i rödbetan. Tryck ned en kvist timjan i varje och strö lite grovsalt i.
- Ställ rödbetorna på en plåt som är täckt med ett tunt lager av grovsalt. Baka av i ugnen ca 25 minuter.
- Riv skalet på apelsinen och citronen. Pressa ur saften ur båda frukterna.
- Mixa skalet och saften med philadelphiaost, yoghurt och råsockret i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
- Servera på en bädd av örtsallad.