GI-Saffranskaka
Foto: Fredrik Sandin Carlson
GI-Saffranskaka
10 ingredienser
55 min
En saftig och solgul GI-kaka som doftar underbart.
Ingredienser
- 50 g smör
- 1,25 dl mjölk
- 2 ägg
- sötningsmedel, motsvarande 1.20 deciliter socker (läs på förpackningen)
- 1,2 dl siktat dinkelmjöl
- 1,2 dl fullkornsmjöl, av dinkel
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 dl sötmandel, hackad
- 1,5 dl sesamfrön, till formen
- 2 msk smör, till formen
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa en form med sesamfrö. Koka upp en kastrull med vatten och skålla, skala och hacka sötmandeln grovt.
- Smält fettet i en kastrull och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i en bunke. Blanda i mjölkblandningen och tillsätt saffran. Rör ihop mjölet och bakpulvret för sig och tillsätt sedan i smeten. Rör till jämn konsistens och häll smeten i formen.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt den svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den.
