Rosépepparbiffar
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Rosépepparbiffar
11 ingredienser
35 min
Peppriga biffar med en fräsch sås på crème fraîche.
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g nötfärs
- 100 g fläskfärs
- 1 gul lök
- 2 msk vatten
- salt
- vitpeppar
- smör, till stekning
- 4 dl crème fraîche
- 1 dl köttbuljong
- 2 tsk rosépeppar, grovmalen
- Hela rosépepparkorn
Gör så här
- Skala löken och riv den fint ner i färsen i en bunke. Arbeta i vatten, salt och malen vitpeppar och blanda till en smidig färs.
- Sätt ugnen på 200°. Skölj händerna i kallt vatten och forma 12 små biffar. Låt en matsked smör bli brunt i en panna på medelvärme och stek biffarna hastigt en minut på varje sida.
- Lägg biffarna i en ugnssäker form. Ställ in formen i ugnen och låt den stå i 15 minuter
- Blanda samman crème fraiche med buljongen i en kastrull. Hetta upp försiktigt och koka upp. Krydda såsen med salt, rosépeppar och vitpeppar. Slå såsen över biffarna och dekorera med hela rosépepparkorn.
