Getostsallad med rödbetor, pinjenötter och balsamvinäger
Foto: TV4
Getostsallad med rödbetor, pinjenötter och balsamvinäger
9 ingredienser
30 min
En klassisk förrätt med mycket smak. Getost, rödbetor och pinjenötter är en underbar kombination!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 rödbetor, kokta och skivade
- 1 tsk rosmarin, färsk hackad
- 120 g getost, skivad
- 30 g pinjenötter
- 50 g rucolasallad
- 6-8 körsbärstomater, delade
- 2 msk balsamvinäger
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
Ugnsrostade rödbetor
- Dela rödbetorna i skivor, ca 0,5 cm breda. Strö över rosmarin och sätt in i mitten av ugnen i 20 minuter.
- Skiva getosten i något tunnare skivor. Spara den smuligare mitten av osten för att sedan strö över färsk innan servering. Lägg på skivorna getost på de varma rödbetorna och gratinera i ytterligare 10 minuter, eller tills osten har smält fint över.
Sallad
- Värm en tom stekpanna och rosta pinjenötterna på hög värme i ca 3-5 min tills de fått fin färg. Ta en näve ruccola på varje tallrik som en bädd för rödbetorna. Dela körsbärstomaterna på mitten och strö ut dessa på tallriken.
- Ta ut rödbetorna och getosten och lägg dessa på ruccolan. Strö över den sparade delen av den färska getosten. Ringla balsamico över salladen och avslutningsvis toppa med pinjenötterna, salt & peppar.
