Fylld portabello med västerbottensost

Fylld portabello med västerbottensost
Foto: Peter Carlsson
Tareq Taylor porträtt
Tareq Taylor porträtt

Fylld portabello med västerbottensost

58

6 steg att laga

8 ingredienser

40 min

Portabello, som även kallas trädgårdschampinjon, är helt enkelt en brun champinjon som fått växa sig stor. Hatten är perfekt att använda som här. / Tareq

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 1 kg portabellosvamp [4 stora]
  • 1 gul lök
  • 2 klyfta vitlök
  • 1 skiva ljust surdegsbröd, stor
  • 10 kvist färsk timjan
  • 1 msk smör
  • 3 dl lagrad ost, riven (t ex västerbottensost eller präst)
  • 1 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
  2. Skär bort stjälken på svamparna, lägg hattarna åt sidan och hacka sedan stjälkarna fint. Skala och finhacka lök och vitlök.
  3. Skär bort kanterna på brödet och skär eller smula sedan inkråmet i små bitar. Plocka bladen från timjankvistarna.
  4. Värm smöret i en panna och fräs svamp och lökhacket tillsammans med brödbitar och timjan i några minuter.
  5. Lägg hattarna upp och ner på en plåt och fördela hacket uppe på dem. Toppa med riven ost och salt och lägg ut timjan kvistarna på plåten. Baka svamparna i ugnen i ungefär 25 minuter.
  6. Ta ut och servera direkt, gärna med en blandad grönsallad och ett surdegsbröd.