Fruktsallad med rostad kokos och vit choklad
Fruktsallad med rostad kokos och vit choklad
Av: Jonas Lagerström
Från: Nyhetsmorgon
14 ingredienser
45 min
Lyxig fruktsallad med blodapelsin, ananas, mango och bär på en krämig botten av vit choklad och kokosmjölk. Toppa med krispiga, rostade kokossmulor, rivet limeskal och färska örter vid servering.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 portioner
6 portioner- 1 blodapelsin
- 200 g ananas
- 100 g mango
- 1 ask hallon (eller blåbär)
- 1 dl grädde
- 1 dl kokosmjölk
- 120 g vit choklad
- 2 dl grädde
- 25 g smör
- 100 g riven kokos
- 1 dl strösocker
- 1 ägg
- 1 limefrukt
- citronverbena (eller atsinakrasse)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
- Skär all frukt i jämna bitar.
- Koka upp 1 dl grädde med kokosmjölken och häll blandningen över chokladen.
- Vispa resten av grädden fluffig och vänd ner den i blandningen.
- Smält smöret och blanda ner kokosflingor, socker och ägg.
- Bred ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i ca 10–15 minuter tills kokossmulorna fått en gyllenbrun färg.
- Riv över limeskal vid servering.
- Häll chokladkrämen i botten på serveringsskålarna.
- Toppa med frukt och avsluta med kokossmulorna och de färska örterna.
