170 g citron, skal och saft [ekologiska] [ca 3 st]
3 citrongräs, sönderbankat
450 g rörsocker
30 torkade limeblad
125 g smör
100 g kokosolja
350 g vit bakchoklad
Gör så här
Håll skärmen tänd
Koka upp citronjuice, zest, citrongräs, socker och limeblad till 115 grader på låg värme och sila sidan av zest, blad och gräs.
Tillsätt 125 g smör och koka till 124 grader.
Blanda i 100g kokosfett i kolan och häll över 350 g vit choklad.
Förbered en ugnsform (ca 20*30cm) med bakplåtspapper.
Vispa ihop tills smeten är helt emulgerad och häll i ugnsformen. Låt fruktkolan sätta sig över natten. Skär kuber och ät direkt eller slå in i papper och lägg i godisskålen/påskägget!
