Fruktfylld kalkon
Fruktfylld kalkon
14 ingredienser
En hel kalkon på middagsbordet ser festligt ut och imponerar på gästerna. Baka gärna några potatisar i ugnen, samtidigt som du lagar kalkonen.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kalkon, liten [ca 3 kg]
- salt
- vitpeppar
- paprikapulver
Fyllning:
- 4 äpplen, i bitar
- 1 förp katrinplommon kärnfria
Till stekning:
- 1 bit rotselleri
- 1 morot
- 1 gul lök (liten)
- 2 dl hönsbuljong
- 2-3 dl grädde
- smör, att pensla med
- 2-3 kvistar färsk rosmarin
- 1 knippe färsk timjan
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Krydda fågeln runtom och inuti. Fyll den med frukten i bitar.
- Tärna rotselleri, morot och lök. Lägg kalkonen i en långpanna. Pensla den med smält matfett och lägg rotsakerna runtom.
- Timjan och rosmarin gör kalkonen extra smakrik. Lägg på plåten runt om eller gnid in i köttet, eller lägg en kvist tillsammans med frukten inuti.
- Slå i buljong och stek 1 1/2 - 2 timmar, tills köttsaften är genomskinlig. Vänd fågeln varje halvtimme och pensla. Sila skyn, späd med grädde och koka ihop såsen.
