Frittata alla puttanesca

Name: Frittata alla puttanesca
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 10 ägg; 0,5 dl mjölk; 1 gul lök, skivad; 4 msk olivolja; 2-3 msk kapris; 1 dl gröna oliver, gärna castelevetrano; 300 g körsbärstomater, delade; 70 g parmesanost; salt; peppar; Till servering; 100 g rucolasallad; 1 msk olivolja; 1 citron; 1 kruka färsk basilika; parmesanost

Foto: TV4

Frittata alla puttanesca

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

15 ingredienser

30 min

Siri tar alla goda smaker från favoriträtten spaghetti alla puttanesca och gör en välsmakande frittata av dem. En snabb middagsrätt som passar fint att laga mitt i veckan.

Buffémat Italiensk mat Snabbt Vardagsmiddag

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

10 ägg
0,5 dl mjölk
1 gul lök, skivad
4 msk olivolja
2-3 msk kapris
1 dl gröna oliver, gärna castelevetrano
300 g körsbärstomater, delade
70 g parmesanost
salt
peppar

Till servering

100 g rucolasallad
1 msk olivolja
1 citron
1 kruka färsk basilika
parmesanost

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och mjölk och smaksätt med salt och peppar.
Stek löken lätt gyllene i olivoljan, häll på kapris, oliver och tomater. Stek till tomaterna blir lite mjuka, ca 2-3 minuter.
Häll på äggsmeten, rör runt så att allt fördelas jämnt. Riv över parmesan och ställ in i ugnen.
Baka i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna i 10 minuter.
Dressa rucola med olivolja, citronsaft och salt. Riv över parmesan.
Strö basilikablad över frittatan och servera med salladen.