Friterade lammbullar
Foto: TV4
Friterade lammbullar
12 ingredienser
Annorlunda och mycket läckra är de här friterade lammbullarna. Receptet kommer från Burkina Faso i Västafrika. Servera köttbullarna som tilltugg eller på buffébordet tillsammans med en kall sås att dippa i.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g lammkött benfri, kokt
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk jordnötsolja
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen ingefära
- 0,5 tsk malen koriander
- 1 tsk röd spansk peppar, finhackad
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 2 msk ströbröd
- olja, till fritering
Gör så här
- Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja på svag värme i en panna. Rör i kanel, ingefära, koriander och chilifrukt. Skär köttet i bitar och blanda det med kryddorna.
- Mal köttet genom köttkvarn till färs eller mixa i matberedare. Rör i äggen och blanda till en jämn och fin färs. Forma färsen till små, jämna köttbullar och rulla dem i ströbröd. Lägg bullarna på ett fat och låt dem stå i kylen i 1 timme.
- Hetta upp 2 cm olja i en stekpanna tills det sisslar när man lägger i ett kryddfrö. Fritera köttbullarna i 3-4 minuter och låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
