Låt löjromen rinna av i ca 10 minuter i en finmaskig sil. Lägg löjrom och smetana i spritspåsar, ställ de åt sidan.
Skär potatisen i tunna skivor på potatisarna nästan hela vägen igenom.
Finhacka rödlök och gräslök och lägg i separata skålar.
Hetta upp oljan till 170 grader. Fritera potatisarna i omgångar tills de blir gyllenbruna, frasiga och flyter uppåt. Detta tar ca 8-10 minuter. Låt det rinna av på hushållspapper och salta direkt efteråt.
Spritsa smetana och löjrom på potatisen, toppa med finhackad rödlök och gräslök.
4 - 6