Friterade grönsaker
Foto: TV4
Friterade grönsaker
11 ingredienser
Vill du prova riktig, indisk streetfood? Det här är friterade grönsaker som du kan köpa i gatustånd i Indien. Ofta kan du köpa ett bröd till eller yoghurtsås. Du kan äta de här grönsakerna som mellanmål, förrätt eller tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 blomkål [ca 200 g]
- 0,5 gul lök
- 100 g färska spenatblad
- 1 potatis, kokt
- 1 aubergine
- 1,5 msk röd chilifrukt
- 1,5 tsk salt
- 2,5 dl yoghurt
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 krm bikarbonat
- olja, till fritering
Gör så här
- Skala den kokta potatisen och tärna den, skär blomkålen i tärningar, skala och skiva löken och skär auberginen i tärningar. Lägg potatis, blomkål, lök, aubergine och spenatblad i en bunke. Blanda samman yoghurt, chilipeppar och salt och vänd försiktigt ner det i grönsakerna, det går allra bäst att blanda med händerna.
- Blanda samman mjöl och bikarbonat och blanda ner det i grönsaksblandningen så att grönsakerna får ett klibbigt men fast hölje. Hetta upp frityroljan, pröva temperaturen med en liten klick smet. När den flyter upp är oljan lagom het.
- Ta upp grönsakerna med smeten i ungefär 2 msk stora klickar. Fritera dem i oljan i 3-4 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
