Friterad saltgurka

1. 
   Blanda vetemjölet med ägget och tillsätt därefter mjölk under omröring tills du får en lagom fast smet (den ska varken vara kletig eller rinnig).
2. 
   Därefter tillsätter du bakpulver och kryddorna (paprika, svartpeppar, cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver, franska örter och grillkrydda). Rör om.
3. 
   Skär sedan saltgurkorna på mitten och doppa varje halva i smeten och lägg dem sedan på en tallrik och häll ströbröd över dem så att de får en jämn panering.
4. 
   Värm upp rapsoljan i en kastrull och lägg därefter försiktig i varje gurkhalva. (3–4 halvor åt gången). När de har fått en gyllenbrun färg är de klara (cirka efter 1–2 min. i den varma oljan).

Chiliaioli

1. 
   Alla ingredienserna måste vara rumsvarma.
2. 
   Rör ihop dijonsenapen, äppelcidervinägern och äggulorna i en skål.
3. 
   Tillsätt därefter rapsoljan och olivoljan droppvis och sedan i en tunn stråle under kraftig vispning.
4. 
   Pressa i vitlöksklyftorna. Smaksätt med salt, cayennepeppar, vitpeppar och chilipeppar.
5. 
   Servera de friterade saltgurkorna med chiliaioli och skivade rädisor.