Munk

1. 
   Värm mjölk och smör till 37 grader. Häll vätskan över jästen och vispa ut den.
2. 
   Blanda mjöl, socker, salt samt bakpulver och blanda ner det i vätskan.
3. 
   Tillsätt ägg och citron.
5. 
   Blanda degen i maskin på 2:an i 6-7minuter.
6. 
   Låt jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur.
7. 
   Sätt sedan in degen i kylen.
8. 
   Stansa ut munkar av degen och låt dem bli rumstempererade innan fritering.
9. 
   Fritera på 180 grader ca 3-4 minuter.

Topping

1. 
   Vänd munkarna i socker blandat med mixad tonkaböna

Hallonkräm

1. 
   Blanda hallon, citronskal, socker och potatismjöl.
2. 
   Låt blandingen koka ihop i 4-5 minuter.
3. 
   Låt sedan krämen kallna helt.

Syrad grädde

1. 
   Vispa upp grädde och vänd ner crème fraîche på slutet.

Servering

1. 
   Servera munken med tillbehören och toppa med atsinakrasse.