Friterad aubergine med tomat och mozzarella
Friterad aubergine med tomat och mozzarella
9 ingredienser
50 m
Dom här friterade aubergineskivorna är perfekta som mingelmat eller fingerfood. Dessutom är dom lika goda kalla som varma!
Ingredienser
st
st- 1 aubergine
- salt
- 5 msk majsstärkelse
- 2 ägg
- 3 dl pankoströbröd
- frityrolja
- 6 körsbärstomat, halverade
- 12 cocktailmozzarella, alt. bitar av mozzarella
- 12 färska basilikablad
Gör så här
- Skär auberginen i 1 centimeter tjocka skivor, salta. Fördela maizena jämnt över skivorna.
- Vispa äggen och häll över aubergineskivorna. Låt dra i 30 minuter.
- Panera varje skiva i ströbröd, runt om. Fritera skivorna i 180 grader varm frityrolja tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
- På varje aubergineskiva lägger du tomat, mozzarella, basilikablad.
