Frikadeller med citron och örter
POPULÄRT
Frikadeller med citron och örter
17 ingredienser
30 m
Kalkonfrikadeller med citron och örter tillsammans med bakad potatis kan bli en populär vardagsrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 bakpotatisar
- 300 g kalkonfärs
- 1 ägg
- salt
- svartpeppar
- 2 stjälkar rosmarin
- 1 citron
- 5 klyftor vitlök
- 1,5 dl olivolja
- 2 dl vitt vin
- 1 kycklingbuljongtärning
- 1 dl vatten
- 1 lök
- 0,25 rotselleri
- 1 ask körsbärstomater
- 1 knippe persilja
- 3 msk kapris
Gör så här
- Borsta och dela potatisarna.
- Gnid in potatisbitarna med vitlök och olivolja. Rosta i ugnen på ca 200 grader i 30-40 minuter beroende på storlek.
- Blanda färsen med 1 ägg, salt, svartpeppar, finhackad rosmarin, rivet citronskal och 1 klyfta riven vitlök.
- Gör små frikadeller av smeten och stek dem i olivolja, låt dem få lite färg.
- Glasera av stekpannan med vinet och slå på buljong och vatten.
- Tärna lök och selleri samt skiva resten av vitlöksklyftorna. Fräs hacket med resterande rosmarin. Salta och peppra.
- Slå blandningen över frikadellerna och låt det koka ihop.
- Dela tomaterna och hacka persiljan.
- Tillsätt kapris i pannan och eventuellt lite citronjuice för mer syra.
- Avsluta med att tillsätta tomater och persilja.
- Fördela frikadellerna och såsen över de rostade potatisarna. Servera gärna en sallad till.
