Friterad kyckling med en ingefärsglaze passar perfekt som tillbehör eller snacks vid helgmiddagen. Servera dem nyfriterade, gärna med krispiga salladsblad och örter.
Dela kycklinglåren i två delar. Blanda med kokosmjölk, currypasta och fisksås. Låt stå minst 30 minuter, eller över natten i kylen.
Koka ihop ingredienserna till glazen förutom lime. Koka ned till hälften så den blir lite klibbig när den svalnar. Blanda med en halv pressad lime, spara resten av limen till servering.
Hetta upp olja till 180 grader.
Ta upp kycklingen ur marinaden och vänd runt i rismjölet. Lägg i den heta oljan och fritera gyllenbrun ca 5 minuter så att kycklingen blir färdigstekt.
Ta upp kycklingen ur oljan och låt droppa av på hushållspapper. Vänd runt kycklingen i glazen och servera direkt med salladsblad och örter.
portioner