Fried chicken taco
Foto: David Back
Fried chicken taco
18 ingredienser
Smakrik taco med friterad kyckling, currykräm och chilipicklad gurka. Gör gärna den chilipicklade gurkan redan dagen innan och förvara i kylen.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g kycklinglårfilé
- salt
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl pankoströbröd
- frityrolja
Chilipicklad gurka
- 1 chilifrukt
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
- 2 dl vatten
- salt
- 200 g gurka
Currykräm
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk honung
- 1 msk curry
- salt
Servering
- 12 små tortillabröd
- 12 salladsblad
Gör så här
Chilipicklad gurka
- Skär chilin i 1⁄2 cm tjocka skivor. Koka upp ättika, socker, vatten och chili med en nypa salt. Låt
- lagen svalna. Skala och skiva gurkan och lägg ner den i lagen.
- Skala och skiva gurkan och lägg ner den i lagen. Låt gurkan marinera i minst 15 min.
Currykräm
- Blanda ingredienserna till currykrämen och smaka av med salt.
Kyckling
- Skär kycklinglårfiléerna i fingerstora bitar och salta dem. Vispa äggen lätt i en skål. Häll mjöl och panko på varsin assiett.
- Vänd kycklingen först i mjölet, därefter i ägget och sen i pankon. Värm frityroljan till 170 grader strax före servering och fritera kycklingen tills den har fått fin färg.
- Servera den nyfriterade kycklingen i tortillabröd med krispig sallad, currykräm och chilipicklad gurka.
