Fricasé de pollo cubano
Foto: Tv4
Fricasé de pollo cubano
20 ingredienser
1 h
Fricasé de pollo cubano som den här rätten heter består av kubansk kycklingfrikassé med ris.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel kyckling [eller 1,5 kg kycklingdelar]
- salt
- svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad (stor)
- 1 grön paprika, tärnad
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 3 tomater, skalade och hackade (stora ) [eller 2 dl passerade tomater]
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk oregano
- 1 lagerblad
- 2 potatisar, skalade och tärnade (stora)
- 1 dl gröna oliver (gärna med kärnor)
- 1 dl kapris
- färsk persilja (till garnering)
Servering
- ris (eller bröd)
Gör så här
- Dela kycklingen i mindre bitar och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Bryn kycklingbitarna tills de har en gyllene färg. Lyft upp dem och ställ åt sidan.
- Stek hackad lök, paprika och vitlök i samma stekpanna tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt de hackade tomaterna, tomatpuré, vitt vin och kycklingbuljong. Blanda väl och låt puttra i några minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan.
- Strö i paprikapulver, spiskummin, oregano och lagerblad. Låt sjuda på låg värme i ca 30 minuter under lock.
- Tillsätt potatisen, oliverna och kapris efter 30 minuter. Låt sjuda i ytterligare 20–30 minuter tills potatisen är mjuk och kycklingen är genomstekt.
- Smaka av med salt och peppar.
Servering
- Garnera med färsk persilja och servera med vitt ris eller nybakat bröd.
- Frikassén blir ännu godare om den får vila en stund innan servering så att smakerna hinner utvecklas.
