Kalvbräss

1. 
   Koka kalvbrässen 5-10 min med morot, lök, timjan och rosmarin i saltat vatten.
2. 
   Rensa brässen från hinnor och dylikt.
3. 
   Knaperstek på hög värme i någon minut i smör, olja, salt och peppar.
5. 
   Låt rinna av på hushållspapper.
6. 
   Reducera grädden till hälften i stekpannan.
7. 
   Tillsätt kalvbräss.
8. 
   Smaka av med salt och peppar och avsluta med finhackad gräslök innan servering.

Brysselkål

1. 
   Knaperstek bacon i några minuter.
2. 
   Låt rinna av på hushållspapper.
3. 
   Rensa brysselkålen och skala av blad för blad.
4. 
   Stek kålbladen på hög värme med olja och smör.
5. 
   Smaka av med salt och peppar.
6. 
   Låt baconen eftersteka sig varm tillsammans med brysselkålen.
7. 
   Tillsätt balsamicovinägern i het panna och ta av från värmen.