Västerbottenpinnar
Foto: TV4
Västerbottenpinnar
7 ingredienser
Vinnarpinnarna i tävlingen Barnens egen matskola tillagade av Fredrik Eriksson.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g lax
- 3 krm salt
- 1 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 dl Västerbottensost, riven
- 1,5 dl cornflakes, krossade
- smör och rapsolja, till stekningen
Servera med
- kryddad yoghurtsås
Grönsaker
- potatis, ugnsbakad
Gör så här
- Riv osten på ett rivjärn.
- Krossa cornflakes.
- Blanda i en skål.
- Vispa ägget i en skål så allt blir gult.
- Häll mjölet på en tallrik.
- Skölj, torka av och dela laxen i pinnar eller någon annan form.
- Salta på båda sidorna.
- Vänd laxen först i mjöl, sedan ägg och sist i ost- och cornflakesblandningen.
- Lägg fiskpinnarna på en torr skärbräda och låt dem torka några minuter.
- Stek västerbottenpinnarna i smör och olja cirka 2 minuter på varje sida.
- Servera med yoghurtsås smaksatt med dill och kryddor, massor av grönsaker och ugnsbakad potatis.
