Vitlökssoppa
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Vitlökssoppa
8 ingredienser
30 min
Vitlökssoppa är en härligt smakrik och matig soppa. Den fungerar både som huvudrätt för 4 personer och som förrätt för 6-8 personer. Servera med ett gott vitt bröd till.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 vitlökar
- olivolja, att steka i
- 2 köttbuljongtärningar (grönsaksbuljong för en vegetarisk version)
- 5 dl vatten
- 1 förp krossade tomater
- 1,5 msk paprikapulver
- 4 ägg
- vitt bröd, till servering (glutenfritt)
Gör så här
- Rensa ur vitlöksklyftorna och strimla dem. (Känns det för mycket, ta bara 10-12 klyftor). Hetta upp en kastrull eller gryta med olivolja och fräs de strimlade klyftorna.
- Häll i vatten och buljongtärningar, tillsätt de krossade tomaterna och paprikapulvret och låt puttra i 30-40 minuter.
- Sänk värmen på soppan så att den sjuder. Kläck fyra ägg i varsin kaffekopp. Låt äggen glida ner i soppan och låt sjuda så att de pocheras. Rosta eller stek vitt bröd och ät till.
