Viltskav med svamp
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Viltskav med svamp
8 ingredienser
30 min
Viltskav är ett måste i Norrland och är mycket enkelt att tillaga. En härlig och mustig maträtt till murriga och kalla kvällar.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g renskav (eller älgskav)
- 1 msk smör
- 1 gul lök, hackad
- 0,75 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 dl små kantareller eller trattkantareller
- 1 msk persilja, hackad
- 2 dl vispgrädde (eller mellangrädde)
Gör så här
- Lägg det frysta skavet med lite smör i en medelvarm stekpanna.
- Sära på köttstrimlorna allt eftersom köttet tinar. Bryn det på god värme.
- Ställ åt sidan.
- Fräs löken för sig utan att den tar färg.
- Tillsätt skavet och krydda med salt och peppar.
- Stek svampen och blanda med persiljan och grädden. Häll det över skavet. Låt det koka ihop i några minuter.
- Servera med rårörda lingon och potatispuré.
