Mammas skumbollar
Foto: Magnus Skoglöf
Mammas skumbollar
7 ingredienser
Ett av mina första matminnen är att jag står på en pall bredvid mamma i köket och gör skumbollar! /Fredrik Eriksson - Receptet kommer från Hela årets kokbok.
Receptet ger ca 40 skumbollar.
Ingredienser
Skumbollar
- 4,5 dl strösocker
- 0,75 dl florsocker
- 1 äggvita
- 1,5 dl vatten, kallt
- 1,5 msk gelatinpulver, som rörs ut i 0.5 dl kokhett vatten
strössel
- 3 dl riven kokos
- 1 msk kakao
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till skumbollarna.
- Vispa med elvisp ca 30 minuter.
- Blanda kokos och kakao.
- Lägg lite av strösslet i botten på en långpanna (20 x 30 cm).
- Bred på smeten och strö lite strössel ovanpå.
- Ställ svalt och låt stelna. (Står de för kallt kan det skapa lite kondens och de sjunker ihop något).
- Skär upp i bitar och doppa snittytorna i resten av strösslet.
