Här är Fredrik Erikssons recept på långkok med
fläsklägg.
25 september 2013
Rimmat fläsklägg
Du behöver
- 2 kg rimmat fläsklägg
- 2 l vatten (i en 4 l kastrull)
Gör så här
-
Lägg köttet i kokande vatten i en stor kastrull . Köttet ska koka tills det nästan faller isär, 2 – 2,5 timmar.
-
Ta upp köttet och lägg det i press med en tyngd ovanpå. Ställ in det i kylskåp över natten.
- Sila buljongen och spara den till exempelvis rotmos. Skiva köttet och värm det i lite silad buljong.
