Ljummen matjessill med potatis- och äppelsallad
Foto: Magnus Skoglöf
Ljummen matjessill med potatis- och äppelsallad
8 ingredienser
ca 20 min
Salt och smakrik matjessill som serveras med en potatis- och äppelsallad. Recept från boken Sill & strömming
En av mina absoluta favoriter! /Fredrik Eriksson
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g matjessillfilé
- gräddfil, till servering
Ljummen potatis- och äppelsallad
- 4 potatisar
- 1 rödlök
- 1 äpple, gärna Ingrid Marie
- 1 saltgurka
- 1 knippe gräslök
- 50 g smör
Gör så här
- Lägg matjessillfiléerna i en ugnsfast form.
- Tärna potatisen fint.
- Skala rödlöken och äpplet och skär dem i tärningar.
- Tärna även saltgurkan. Finhacka gräslöken.
- Råstek potatisen i lite smör i 7–8 minuter. Blanda ner lök och äpple och stek vidare så att allt får lite färg. Vänd ner gurkan och gräslöken.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Värm sillen i ugnen strax före servering i cirka 5 minuter.
- Bryn smöret i en kastrull.
- Strö den ljumma salladen över sillen och häll till sist över det brynta smöret.
- Servera med gräddfil.
