Frasiga fisknuggets med krämig kålsallad

Name: Frasiga fisknuggets med krämig kålsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g rotselleri; 0,5 vitkål; 600 g torskfilé (eller koljafilé); 2 dl vetemjöl; 2 ägg; 3 dl pankoströbröd; 2 msk färsk dill, finhackad; 1 äggula; 1,5 tsk dijonsenap; 1,5 msk citron, saft; 1 dl neutral rapsolja; 1 dl turkisk yoghurt; 2 msk gräslök, finhackad; 1 dl sötmandel, rostade och hackade; neutral rapsolja; 0,5 citron; smör; salt; svartpeppar, nymald

Foto: TV4

Frasiga fisknuggets med krämig kålsallad

Av: Tove Nilsson

Från: Kökets middag

19 ingredienser

30 min

En variant på klassikern fiskpinnar! Tove panerar bitar av kolja och steker dem frasigt! Till det serverar hon en krämig sallad med vitkål och rotselleri.

Tips! Lägg en fuktig disktrasa under skålen som du slår din majonnäs i, på så sätt har du båda händerna fria till att vispa och droppa olja - utan att skålen flyttar på sig.

Enkelt Fisk Torsk Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Tove Nilsson laga receptet

Ingredienser

300 g rotselleri
0,5 vitkål
600 g torskfilé (eller koljafilé)
2 dl vetemjöl
2 ägg
3 dl pankoströbröd
2 msk färsk dill, finhackad
1 äggula
1,5 tsk dijonsenap
1,5 msk citron, saft
1 dl neutral rapsolja
1 dl turkisk yoghurt
2 msk gräslök, finhackad
1 dl sötmandel, rostade och hackade
neutral rapsolja
0,5 citron
smör
salt
svartpeppar, nymald

Gör så här

Vispa ihop äggula, senap och citron i en stor salladsskål. Vispa droppvis in olja till en tjock majonnäs. Blanda med yoghurt. Smaka av med salt.
Strimla vitkål och rotselleri tunt med osthyvel eller på mandolin.
Vänd in kålen och rotsellerin i majonnäsen och blanda rejält så att grönsakerna mjukas upp.
Skär fisken i mindre bitar. Blanda panko och dill på ett fat.
Salta fisken. Panera i mjöl, uppvispat ägg och sist panko.
Stek runtom i smör och olja så de får fin färg runtom.
Vänd ihop salladen med gräslök och tillsätt mandeln. Krydda med salt och peppar, smaka eventuellt av med lite citronsaft.
Servera fisken tillsammans med sallad och citronklyfta.

Glöm inte att matsortera skal från kål, rotselleri och ägg för en mer hållbar matlagning, och njut av dina frasiga fiskpinnar. /Köket-redaktionen