Frasig örtlax med potatisstomp

Name: Frasig örtlax med potatisstomp
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 4 bit lax utan skinn; salt; svartpeppar; 1 ägg; ca 1 dl vetemjöl; 3 dl pankoströbröd; 1 dl dill, finhackad; 1 dl gräslök, finhackad; olja, att steka i; smör, att steka i; Stomp; 800 g mjölig potatis; 2 dl blandade örter, hackade (ex oregano, timjan, persilja eller salvia); 1 citron, rivet skal från; 2,5 dl gräddfil; salt; peppar; Till servering; grönsallad; gröna ärtor

Foto: TV4

Frasig örtlax med potatisstomp

Av: Lisa Lemke

Från: Kökets middag

18 ingredienser

30 m

Panko- och örtpanerad lax som serveras med potatisstomp smaksatt med gräddfil och blandad örter. Superenkel vardagsmat med massor av smak!

Fisk Potatis Lax Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 bitar lax utan skinn
salt
svartpeppar
1 ägg
ca 1 dl vetemjöl
3 dl pankoströbröd
1 dl dill, finhackad
1 dl gräslök, finhackad
olja, att steka i
smör, att steka i

Stomp

800 g mjölig potatis
2 dl blandade örter, hackade (ex oregano, timjan, persilja eller salvia)
1 citron, rivet skal från
2,5 dl gräddfil
salt
peppar

Till servering

grönsallad
gröna ärtor

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten. Mosa potatisen med en stomp och rör ner rivet citronskal, gräddfil och hackade örter. Smaka av med salt.
Blanda panko med finhackad dill och gräslök. Krydda laxen med salt och peppar. Vänd laxen först i vetemjöl, sedan i ägg och sedan i panko-blandningen så att laxen täcks helt o panering.
Stek laxen i smör och olja tills den är gyllenbrun runt om. Servera genast med potatisstomp och grönsallad med gröna ärtor.