Fransk vinägerkyckling med dragon
Foto: TV4
Fransk vinägerkyckling med dragon
16 ingredienser
Tillsammans med vinäger kommer dragonen till sin rätt, särskilt i kombination med kyckling. Låt inte rätten koka för länge, då förlorar kycklingen sin saftighet och grönsakerna sin spänst. Servera med ris eller vildrisblandning.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 färdigstyckade kycklingbitar
- 2 msk vetemjöl
- 4 msk smör
- 4 schalottenlökar
- 2 morötter
- 75 g rotselleri
- 1 purjolök
- 1 msk tomatpuré
- 5 tomater
- 2 tsk färsk dragon
- 3 msk dragonvinäger
- 5 dl crème fraîche
- 2 dl kycklingbuljong
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- ris (eller vildrisblandning)
Gör så här
- Finhacka lök och dragon, skär morötter och selleri i stavar och ansa, skölj och strimla purjolöken. Skålla och skala tomaterna.
- Vänd kycklingbitarna i lite vetemjöl och stek dem sakta i lite smör i tjockbottnad kastrull utan att de tar färg.
- Tillsätt lök, dragon, grönsaksstrimlor, tomater och tomatpuré. Stänk över vinäger och tillsätt slutligen buljong och crème fraiche. Låt alltsammans sjuda sakta i 15–20 minuter. Krydda med salt och peppar från kvarn. Garnera med lite färsk dragon.
