Name: Fransk skink- och ostpaj
Yield: 6 portioner
Ingredients: Deg:; 100 g smör; 2,5 dl vetemjöl; 1 krm salt; 2 msk vatten; Fyllning:; 125 g rökt magert sidfläsk; 3 dl riven emmentaler; 3 ägg; 1,5 dl vispgrädde; 1,5 dl mjölk; 2 krm salt; 0,5 krm malen svartpeppar

Hacka samman smör, vetemjöl och salt. Arbeta snabbt in vattnet med händerna. Tryck ut degen i en pajform och låt den stå 30 minuter i kylskåpet.

Sätt ugnen på 225°. Skär fläsket i tärningar och bryn det lätt. Låt det svalna och lägg tärningarna i botten av pajformen och därefter den rivna osten.

Vispa samman ägg, grädde och kryddor. Häll det i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills fyllningen har stannat.

Fransk skink- och ostpaj

Fransk skink- och ostpaj

Ingredienser

Deg:

Fyllning:

Gör så här