Fransk potatis och purjolökssoppa

Name: Fransk potatis och purjolökssoppa
Total time: 20 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 1 gul lök, hackad; 1 msk olja; 1 msk olivolja; 5 dl grönsaksbuljong; 2 potatisar, skalade i kuber (stora); 3 purjolökar, vita delen sköljd och skivad; 1 dl kokosgrädde; salt; peppar; gräslök; broccoli, kokta; brödkrutonger

POPULÄRT

Foto: Tv4

Fransk potatis och purjolökssoppa

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

20 m

Crème Vichyssoise som den här franska potatis och purjolökssoppa heter är en riktigt smart rätt som inte kostar mer än 5 kroner per potion!

Soppa

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

1 gul lök, hackad
1 msk olja
1 msk olivolja
5 dl grönsaksbuljong
2 potatisar, skalade i kuber (stora)
3 purjolökar, vita delen sköljd och skivad
1 dl kokosgrädde
salt
peppar
gräslök
broccoli, kokta
brödkrutonger

Gör så här

Fräs löken i olja och olivolja utan att den tar färg.
Tillsätt buljongen, låt koka upp och tillsätt sedan potatisen samt purjolöken. Koka tills potatisen mjuknat.
Mixa soppan i en blender, tillsätt kokosgrädden och mixa igen.
Värm upp soppan och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med finhackad gräslök, broccoli och brödkrutonger.