Fransk potatis och purjolökssoppa

POPULÄRT
koket.se
Fransk potatis och purjolökssoppa
Foto: Tv4
Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård
Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård

Fransk potatis och purjolökssoppa

12 ingredienser

20 m

Crème Vichyssoise som den här franska potatis och purjolökssoppa heter är en riktigt smart rätt som inte kostar mer än 5 kroner per potion!

Ingredienser

portioner
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 msk olja
  • 1 msk olivolja
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 2 potatisar, skalade i kuber (stora)
  • 3 purjolökar, vita delen sköljd och skivad
  • 1 dl kokosgrädde
  • salt
  • peppar
  • gräslök
  • broccoli, kokta
  • brödkrutonger

Gör så här

  1. Fräs löken i olja och olivolja utan att den tar färg.
  2. Tillsätt buljongen, låt koka upp och tillsätt sedan potatisen samt purjolöken. Koka tills potatisen mjuknat.
  3. Mixa soppan i en blender, tillsätt kokosgrädden och mixa igen.
  4. Värm upp soppan och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera soppan med finhackad gräslök, broccoli och brödkrutonger.