Sätt ugnen på 225°. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet, arbeta ihop degen. Lägg den i plastfilm i kylen 1 tim.
Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen. Vik en folieremsa över kanten.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 min. Ta ut pajen och ta bort folien.
Bred äppelmos över pajen. Lägg ut äppelklyftorna och grädda ytterligare 15 – 20 min. Bred aprikosmoset över kakan när den kommer ur ugnen. Serveras ljummen eller kall.