Franks tomatsoppa och hälsoshot
Foto: TV4
Franks tomatsoppa och hälsoshot
19 ingredienser
30m
Fördrink, med mycket ingefära, följs av värmande tomatsoppa smaksatt med kardemumma och parmesanost.
Dryckesförslag: Ekologisk Riesling från Österrike "Jurtschitsch Langenlois Jurtschitsch Grüner Veltliner , 2015"
Alkoholfritt alternativ "Jacob's Creek UnVined Riesling , 2015"
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFördrink - Hälsoshot
- 1 l vatten
- 50 g ingefära
- 1 citron
- 3 msk honung, flytande
- 16 cl vodka
Franks tomatsoppa
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk smör
- 2 msk matlagningsvin
- 800 g tomat
- 2 msk grönsaksbuljong [eller 2 tärningar]
- 3-5 dl vatten
- 1 msk kardemummakärnor
- 1 dl grädde (kan ersättas med mjölk, eller uteslutas helt vid laktosintolerans)
- salt
- svartpeppar
- 1 dl parmesanost, riven
Tillbehör
- 2 dl parmesanost, riven
- grissini
Gör så här
Fördrink - Hälsoshot
- Koka upp vattnet och låt svalna till 62 grader.
- Riv ingefäran grovt och lägg i vattnet. Låt dra i 20 minuter.
- Sila genom duk och krama ur ingefäran ordentligt.
- Tillsätt saften från 1 pressad citron . Låt svalna till 40 grader .
- Söta med flytande honung efter smak. Ställ kallt.
Servering
- Servera som kall shot som den är – eller med 4 cl vodka per person.
- Spara en shot till morgonen efter kalaset – då utan vodka.
Franks tomatsoppa
- Hacka löken och bryn i smör på medelhög temperatur ca 3 minuter.
- När löken fräst, ha i matlagningsvinet och låt det koka upp snabbt.
- Dela tomaterna i klyftor och lägg i kastrullen tillsammans med buljong och vatten, börja med lite och späd efter behov.
- Koka upp och låt puttra.
- Tillsätt krossade kardemummakärnor och låt koka i ca 20 minuter.
- Mixa soppan, koka upp igen med grädde och salt och peppar efter smak.
- Avsluta med att röra ned parmesanosten.
Servering
- Servera den varma soppa med extra parmesan och grissini vid sidan om.
