Linssallad med starka korvar
Foto: Malte Danielsson
Linssallad med starka korvar
13 ingredienser
En färgstark sallad med olika linser. Självklart kan du ta de du har hemma.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 dl gula linser
- 1 dl röda linser
- 1 dl svarta linser
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 rödlök
- 2 msk olivolja
- 2 msk röd pesto
- 3 tomater
- 0,5 dl färsk bladpersilja, hackad
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- ca 80 g rucolasallad
- 350 g starka, gärna små korvar med hög kötthalt
Gör så här
- Koka linserna var för sig enligt anvisningen på paketet.
- Häll av vattnet och blanda linserna i en skål.
- Finhacka vitlök och rödlök och blanda ner i linserna.
- Häll på olivolja och pesto och blanda om.
- Skär tomaterna i mindre bitar och blanda ner i salladen tillsammans med persiljan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Fördela ruccolasallad på tallrikar och toppa med linssalladen.
- Dela vid behov korven i bitar och hetta upp en stekpanna med olja.
- Bryn korven runt om i några minuter.
- Lägg upp korven över salladen och servera direkt.
