Linssallad med starka korvar

Linssallad med starka korvar
Foto: Malte Danielsson
Ulrika Davidsson porträtt
Ulrika Davidsson porträtt

Linssallad med starka korvar

1

13 ingredienser

En färgstark sallad med olika linser. Självklart kan du ta de du har hemma.

Ingredienser

portioner4
  • 1 dl gula linser
  • 1 dl röda linser
  • 1 dl svarta linser
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 rödlök
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk röd pesto
  • 3 tomater
  • 0,5 dl färsk bladpersilja, hackad
  • salt (efter smak)
  • svartpeppar (efter smak)
  • ca 80 g rucolasallad
  • 350 g starka, gärna små korvar med hög kötthalt

Gör så här

  1. Koka linserna var för sig enligt anvisningen på paketet.
  2. Häll av vattnet och blanda linserna i en skål.
  3. Finhacka vitlök och rödlök och blanda ner i linserna.
  4. Häll på olivolja och pesto och blanda om.
  5. Skär tomaterna i mindre bitar och blanda ner i salladen tillsammans med persiljan.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Fördela ruccolasallad på tallrikar och toppa med linssalladen.
  8. Dela vid behov korven i bitar och hetta upp en stekpanna med olja.
  9. Bryn korven runt om i några minuter.
  10. Lägg upp korven över salladen och servera direkt.