Kokt torsk med äggsås

701 röster

25 min

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Av Pelle JohanssonFrån Förkväll

Sponsrat innehåll:

Bli en mästare på såser!

Gå vår såskurs online med Tommy Myllymäki. Se smakprov >

Fisk Vardagsmiddag Husmanskost/receptklassiker Matlåda Snabbt Såser/röror Torsk

Kokt torsk med äggsås, ett snabblagat middagsrecept med fisk som passar lika bra till vardags som till söndagsmiddagen. En riktig klassiker som alltid är lika populär.

Visa mer

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

25 min

4 portioner

Du behöver

Äggsås

1 ägg
1,5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
0,5 krm vitpeppar

Kokt torsk

5 dl fiskbuljong, utspädd
600 g torskfilé
0,5 tsk salt
2 msk persilja, hackad

Finns i inköpslista

Gör så här

Äggsås
Hårdkoka ägget. Skala och hacka det, lägg i en skål och ställ åt sidan.
Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka cirka 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
Kokt torsk
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock cirka 3 minuter.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
Vid servering
Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter.

Tips!