Kokt torsk med äggsås, ett snabblagat middagsrecept med fisk som passar lika bra till vardags som till söndagsmiddagen.
13 februari 2012
Kokt torsk med äggsås
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Du behöver
Äggsås
- 1 ägg
- 1,5 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 2 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
Kokt torsk
- 5 dl fiskbuljong
- 600 g torskfilé
- 0,5 tsk salt
- 2 msk hackad persilja
Gör så här
-
Äggsås
Hårdkoka ägget. Skala och hacka det, lägg i en skål och ställ åt sidan. - Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka cirka 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
-
Kokt torsk
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock cirka 3 minuter. - Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
-
Vid servering
Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter.
