Fondant au chocolat med smak av cognac
POPULÄRT
Foto: TV4
Fondant au chocolat med smak av cognac
14 ingredienser
45 m
Chokladfondant med en skvätt cognac i serveras med syrlig vaniljgrädde och färska hallon. Enkelt, lyxigt och gott!
Dryck: Kaffe med avec (Cognac)
Tips! Tycker du att momentet att knacka ut chokladfondanten ur formen är svår, så kan du servera dem i formen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFondant
- smör, till formarna
- vetemjöl, till formarna
- 200 g mörk choklad 70 %, hackad
- 125 g smör
- 1 msk kakao
- 1 tsk cognac
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 1,5 dl strösocker
Vaniljgrädde
- 2 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång, fröna
- 1 dl crème fraîche
Garnering
- florsocker, till garnering
- 100-150 g färska hallon
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Smöra formarna med smör och pudra över mjöl så det täcker botten och kanterna. Förbered ett vattenbad med en kastrull vatten och en skål.
- Hacka chokladen och skär smöret i bitar. Smält samman chokladen och smöret i skålen över vattenbadet och smaksätt smeten med cognac. Blanda ned 1 msk kakao.
- Vispa samman ägg, äggulor och socker till ett vitt skum. Vänd försiktigt ned smör- och chokladblandningen.
- Häll blandningen i ugnsformarna. Placera formarna i mitten och grädda i ca 15 minuter. Tag ur från ugnen och låt svalna i ca 5 minuter.
- Vispa grädde, vaniljfrön och crème fraiche tjockt.
- Knacka försiktigt ur chokladfondanten på en tallrik. Pudra med lite florsocker och servera dem varma tillsammans med vaniljgrädde och hallon.
