Focaccia med kantareller och bacon
Foto: TV4
Focaccia med kantareller och bacon
11 ingredienser
1,5 h
En ny smaksättning på favoriten focaccia är aldrig fel. Ernst bjuder här på en variant med både bacon och kantareller. I programmet gjorde Ernst dubbel sats av brödet, av detta recept får du ut ett långpannebröd.
Ingredienser
långpanna
långpannaFocaccia
- 50 g jäst
- 2,5 dl vatten
- 400 g vetemjöl [7 dl]
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
Topping
- 2 röda knipplökar (eller 1 vanlig rödlök)
- 300 g bacon
- 500 g kantareller
- 2 msk olivolja
- färsk timjan
- peppar
Gör så här
Focaccia
- Smula jästen i en bunke eller hushållsassistent med degkrok. Värm vatten till 37 grader. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet.
- Tillsätt mjöl och salt. Bearbeta till en slät deg och låt jäsa övertäckt i 40 minuter eller låt kalljäsa över natten.
Topping
- Hacka löken och skär bacon grovt, och fräs samman det i lite av olivoljan i en stekpanna eller muurikka.
- Smörj en långpanna med olivolja. Häll ut degen i formen och tryck ut degen till en jämntjock platta ca 2 cm med oljad eller mjölad hand.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Gör gropar i degen med fingertopparna och fördela lök-, kantarell- och baconfräset över degen och tryck ner fräset något.
- Ringla över resten av olivoljan och strö över peppar och timjan.
- Grädda brödet ca 10-15 minuter beroende på ugnen.
