Flygande Jenny

Name: Flygande Jenny
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 kycklinglårfiléer, med skinn; 1 tsk olja; salt; peppar; 140 g bacon; 1 msk vitlök, finhackad; 1 msk färsk ingefära, finhackad; 1 msk chiliolja, med sediment; 1 banan, i skivor; 1 msk majsstärkelse; 1 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 2 dl sojagrädde; 1 dl jordnötter, torrostade; 1 blodapelsin, i filéer; 1 kruka färsk koriander; Servering; jasminris, kokt

POPULÄRT

Flygande Jenny

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

20 m

"Flygande Jacob blir Flygande Jenny. En smartare, lättare och mer elegant kreation." /Erik Videgård

Kyckling Vardagsmiddag

Följ Erik på Instagram

Följ Erik på Instagram

Inspireras av Videgårds alla rätter och ställ frågor om receptet direkt till Erik.

Läs mer

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

4 kycklinglårfiléer, med skinn
1 tsk olja
salt
peppar
140 g bacon
1 msk vitlök, finhackad
1 msk färsk ingefära, finhackad
1 msk chiliolja, med sediment
1 banan, i skivor
1 msk majsstärkelse
1 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
2 dl sojagrädde
1 dl jordnötter, torrostade
1 blodapelsin, i filéer
1 kruka färsk koriander

Servering

jasminris, kokt

Gör så här

Salta och peppra kycklingen.
Fräs kycklingen i en gryta till en innertemperatur på 65 grader, det tar ca 10 minuter
Ta upp kycklingen och fräs bacon tills det är brynt.
Sänk värmen och tillsätt vitlök, ingefära, chiliolja och banan som du vänt runt i majsstärkelse.
Fräs allt samman i 30 sekunder och tillsätt sedan vattnet och buljongtärningen tillsammans med kycklingen. Låt sjuda tills vattnet nästan kokt bort.
Tillsätt grädden och fortsätt sjuda tills det tjocknat, ca 5 minuter.
Lägg upp och toppa med jordnötter, blodapelsin och färsk koriander. Servera med kokt ris.