Fläskfilégryta med oliver och kapris
Foto: TV4
Fläskfilégryta med oliver och kapris
19 ingredienser
35 min
Superenkel och krämig gryta på fläskfilé med sälta från oliver och kapris. Servera med små ugnsrostade potatisar.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 1 klyfta vitlök, lätt krossad med skalet kvar
- olivolja, till stekning
- smör, till stekning
- salt
- peppar
- 1 dl vitt vin
- 1 msk dijonsenap
- 0,5 dl kapris
- 100 g gröna oliver, hackade
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl färsk bladpersilja, hackad
- 2 salladslökar, skivade
Rostad potatis
- 600 g delikatesspotatis
- olivolja
- salt
- peppar
Garnering
- 1 citron
- 0,5 ask krasse
Gör så här
- Rostad potatis
Sätt ugnen på 225 grader. - Blanda potatisen med olja, salt och peppar i en ugnssäker form.
- Rosta i ugnen ca 30 minuter tills potatisen är mjuk och fått fin färg.
- Fläskfilégryta
Putsa köttet fritt från senor men behåll gärna fettet. Skär köttet i tjocka skivor bitar. Salta och peppra. - Bryn köttet hårt i olja och tillsätt sedan smör och vitlöksklyfta. Vänd köttet så att båda sidor får fin yta.
- Plocka bort vitlöken och tillsätt vitt vin, senap, kapris, oliver och grädde. Låt koka ihop snabbt och smaka ev av med mer salt.
- Avsluta med persilja och salladslök precis innan servering.
- Servera fläskfilégrytan med den rostade potatisen.
- Glöm inte att matsortera rester från persilja och vitlök för en mer hållbar matlagning, och njut av din krämiga gryta. /Köket-redaktionen