Fläskfilé för kung och fosterland, med pesto och mozzarella
Foto: TV4
Fläskfilé för kung och fosterland, med pesto och mozzarella
Av: Sofie -Jönköping
Från: Halv åtta hos mig
16 ingredienser
1h 30m
Saftig fläskfilé, fylld med mozzarella och pesto, serveras med färgglada rotfrukter samt en kall sås med soltorkade tomater.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerPesto- och mozzarellafylld fläskfilé
- 800-1000 g fläskfilé
- 200 g mozzarellaost
- 1 förp pesto (à ca 140 g)
Rostade rotsaker
- 300 g fast potatis
- 300 g rödbeta
- 8 morötter
- 200 g palsternacka
- 1 kvist färsk rosmarin
- 4 msk olivolja
- flingsalt
- svartpeppar (efter smak)
Soltorkad tomatsås
- 2 dl crème fraîche
- 1 förp soltorkade tomater i olja (à ca 180 g)
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 30 g fryst basilika, hackad
Gör så här
Håll skärmen tänd
Pesto- och mozzarellafylld fläskfilé
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Putsa filén och fräs i smör tills den får fin färg.
- Skär ett snitt i filén och fyll med mozzarella och pesto.
- Bind ihop med steksnöre och ställ in i mitten av ugnen tills filén nåt en innertemperatur på 65 grader (ca 1 timme).
- Låt köttet vila 15 min innan servering.
Rostade rotsaker
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatis, morötter, rödbetor och palsternacka och skär i stavar.
- Blanda potatis, morötter och palsternacka med olja och färsk rosmarin på en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda rödbetorna med olja och rosmarin och lägg för sig på plåt med bakplåtspapper.
- Salta och peppra alla rotfrukter.
- Baka rotfrukterna i ca 45 min, tills de är mjuka, vänd runt efter halva tiden.
- Strö över flingsalt och servera.
Soltorkad tomatsås
- Mixa de soltorkade tomaterna.
- Häll i ett paket fryst basilika.
- Blanda i crème fraiche, salt och peppar och låt stå kallt tills servering.
Servering
- Servera den saftiga fläskfilén med varma rotsaker och den kalla tomatsåsen.
