Flamberade kokoscrêpes med apelsinsås
Foto: Eva Hildén
Flamberade kokoscrêpes med apelsinsås
14 ingredienser
Veganska crêpes med kokos, apelsin och vaniljglass. Galet gott avslut på en festlig middag!
Ingredienser
portioner
portionerKokoscrêpes
- 4 dl vetemjöl
- 0,5 dl majsstärkelse
- 0,5 krm salt
- 4 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 0,5 dl kokosolja
- mjölkfritt margarin, att steka i (eller kokosolja)
Apelsinsås
- 1 dl kokossocker (eller rårörsocker)
- 4 apelsiner, rivet skal och saft
- 0,5 dl kokosolja
- 1 dl apelsinlikör
Till servering
- vaniljglass (t ex ägg- och mjölkfri)
- apelsinklyftor
- rostade kokosflingor
Gör så här
Kokoscrêpes
- Rör ihop vetemjöl, majsstärkelse och salt i en skål.
- Vispa ner lite kokosmjölk och vatten i taget tills du har en slät smet utan klumpar.
- Avsluta med att vispa ner kokosoljan. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter.
- Stek gyllenbruna crêpes i en stekpanna och vik dem till snygga trekanter. Lägg över på en tallrik.
Apelsinsås
- Blanda ihop kokossocker, apelsinskal, apelsinsaft och kokosolja i en kastrull. Smält ihop på medelhög värme och låt bubbla på i två minuter. Lägg tillbaka crêpestrianglarna i stekpannan och skopa över såsen.
- Häll på apelsinlikören och tänd på med en tändare. Fortsätt att skopa sås över crêpesen så att lågan slocknar.
Servering
- Lägg två crêpes på varje assiett. Toppa med en kula vaniljglass, några apelsinklyftor och lite rostad kokos. Servera på direkten.
