Gör så här

Rökning av fisk

1. 
   Värm ugnen till 150 grader.
2. 
   Värm rökspån i en röklåda eller en stekpanna i ugnen och tillsätt te över glöden.
3. 
   Rök fisken och värm så att innertemperaturen på fisken är minst 45 grader.

Sallad

1. 
   Koka upp ingredienserna, utom rotfrukterna.
2. 
   Häll sedan lagen över de tunt skivade rotfrukterna.

Smörsås

1. 
   Koka upp buljong, vin, grädde och smör. Låt koka till önskad konsistens och smaka sedan av med wasabi, soja och citron.
2. 
   Avsluta såsen med att tillsätta forellrom och valfri ört.

Servering

1. 
   Servera varmrätten med ris.