Fisktagine med citron och saffran
Foto: TV4
Fisktagine med citron och saffran
22 ingredienser
1 h
En supersmidig allt i ett rätt med inspiration från det nordafrikanska köket. Fiskgryta som får smak av bland annat saffran, ingefära och persilja. Här serveras den med couscous men även potatis eller ris passar fint till.
Ingredienser
4 Chermoula
- 0,5 g saffran
- 3-4 cm färsk ingefära, riven
- 3 klyftor vitlök, riven
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka färsk persilja
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 dl olivolja
- 0,5 citron
Tagine
- 600 g torskfilé, skuren i portionsbitar
- 4 potatisar
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 150 g körsbärstomater
- 1-2 inlagda citroner (alt pressad citronsaft)
- 2-3 dl vatten
- olivolja
- salt
- peppar
Servering och garnering
- 4 port couscous
- persilja
Gör så här
- Chermoula
Mixa allting till en pestoliknande röra i en liten matberedare. - Tagine
Sätt ugnen på 225 grader. - Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar, ca 2 cm stora. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär de inlagda citronerna i klyftor.
- Lägg grönsakerna i botten av en gjutjärnsgryta. Krydda med salt och peppar. Lägg på fisken och salta även den. Strö över körsbärstomaterna. Toppa med chermoula och citron. Häll på vatten.
- Sätt på lock och tillaga mitt i ugnen 35-45 minuter.
- Servera fiskgrytan med couscous. Garnera med persilja.